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nov 27

Eclairs au Saumon Fumé et au Fromage

Eclairs au Saumon Fumé et au Fromage

Des minis éclairs pour un apéro en toute simplicité …

Ingrédients ( pour 4-6 personnes )

200g de farine
100g de beurre
250ml d’eau
4 œufs
½ citron
des graines de Pavot
1 pincée de sel

2 tranches de Saumon d’Ecosse
200g de fromage Ails et fines herbes

Préparation des éclairs :
Dans une casserole, verser l’eau, le beurre coupé en morceau et le sel.
Porter à ébullition, sur feu moyen.
Retirer la casserole du feu.
Verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement. Remettre la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Ajouter le zeste du citron et les oeufs un par un. Mélanger énergiquement.
Verser la pâte à choux dans une poche à douille et former des éclairs sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de Pavot.
Mettre au four pendant 15-20 minutes. Ouvrir un peu le four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les sortir du four.
Une fois refroidis, les découper en deux dans le sens de la longueur.
Découper le saumon fumé en morceaux.
Garnir les éclairs de saumon fumé, de fromage Ails et fines herbes et refermer le tout.

Cette recette participe au concours de recettes organisé par la marque Kritsen, le Thème :
apéritifs et entrées de Noël autour du saumon fumé. Croisons les doigts …

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nov 25

LIPTON pour les fêtes de fin d’année … ( Concours Inside )

LIPTON pour les fêtes de fin d'année ... ( Concours Inside )

Pour les fêtes de fin d’année, LIPTON nous a concocté deux coffrets en métal joliment ornés de feuilles de thé en édition limitée.


LIPTON pour les fêtes de fin d'année ... ( Concours Inside )

Le coffret Collection Tentation : Un coffret collector composé des références incontournables Lipton.
LES THÉS D’ORIGINE :
Thé Or, Thé Argent d’Asie, Thé Russian Earl Grey.
LES THÉS PARFUMÉS :
Thé 5 Fruits Rouges, Thé Façon Muffin Myrtille, Thé Agrumes, Thé Pêche Mangue, Thé Vanille Caramel, Thé Vert Menthe Intense, Thé Vert Mandarine Orange.
LES INFUSIONS :
Infusion Tentation Fraise, Infusion Maroc.
Un assortiment de 12 variétés de thés et infusions Pyramid®, soit 72 sachets 10 références de thé (6 sachets de chaque) 2 recettes d’infusions (6 sachets de chaque)


LIPTON pour les fêtes de fin d'année ... ( Concours Inside )

Les Créations : Quatre boîtes qui renferment de savoureux thés en feuilles.
– Séduction Fruits Rouges
– Thé Vert Plaisir d’Agrumes
– Mystique Jaïpur
– Russian Earl Grey

Comme je suis très gentille aujourd’hui, je vous propose de vous faire gagner ces produits.
Premier lot :
– 1 Coffret Collection Tentation
Deuxième lot :
– 1 quatre boîtes Création.

Pour gagner ces lots, il vous suffit de me dire quel est votre thé préféré en me laissant un commentaire sur ce billet avant le Mardi 2 Décembre 2014 , minuit.
Une chance supplémentaire, si vous relayez le jeu sur Facebook (en partageant sur votre mûr) et/ou sur Twitter.
Il vous suffira ensuite de venir mettre un commentaire pour chaque relais sous ce billet (avec le lien).
Je tirerai au sort les gagnants et j’annoncerai les résultats dès le mercredi.

Bonne chance à tous …

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nov 25

Yahoo remplace Google comme moteur par défaut sur Firefox (USA)

Accord de partenariat Yahoo / Mozilla : Google ne sera plus le moteur par défaut de Firefox aux USA Mozilla et Yahoo ont conclu un accord de partenariat pour 5 ans, pendant lesquels Yahoo sera le moteur de recherche par défaut de Firefox aux USA à la place de Google, aussi bien sur fixe que […]

Cet article écrit par Olivier Duffez a été publié sur Yahoo remplace Google comme moteur par défaut sur Firefox (USA)

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nov 24

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Cette soupe Miso, nous l’avons réalisée avec Nadia lors du Salon du Blog culinaire à Soissons sur le stand BRITA.

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Une recette toute simple, avec peu d’ingrédients et pour un dîner en toute simplicité.

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Ingrédients ( pour 4 personnes )

800 ml d’eau filtrée
3 cas de pâte de Miso
400g de champignons de Paris
100 g de tofu
de la ciboulette chinoise

Gratter et émincer les champignons de Paris. Réserver.
Dans une casserole, porter l’eau filtrée à ébullition.
Ajouter la pâte de Miso et mélanger.
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ajouter le tofu coupé en cubes.
Laver la ciboulette, la ciseler et l’ajouter à la soupe.
Laisser mijoter tout doucement pendant environ 2 minutes et servir.

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Comme vous avez pu le voir dans un billet précédent : Changer notre façon de consommer l’eau … , J’ai reçu en test une carafe BRITA.

A l’occasion du salon du blog – Édition N°7, nous avons eu la chance d’assister à une démonstration par le chef ambassadeur : Yves Camdeborde. Il a réalisé sous nos yeux un Consommé de crevettes, ravioles et billes de légumes.

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Pour ce Chef cuisinier, l’eau est un ingrédient très important dans la cuisine : Cuisine vapeur, cuisine à l’eau, sorbets, soupes, thés glacés, café…

Je ne sais pas vous mais je prends beaucoup de temps pour choisir mes ingrédients pour mes recettes. Alors pourquoi ne pas en faire de même pour l’eau ? C’est vrai … pourquoi ?

L’eau filtrée permet de garder les couleurs et les textures des légumes, mais aussi des féculents et des poissons. Elle permet d’avoir du riz ou des pâtes moins collantes, de garder une belle transparence à vos glaçons ou à vos préparations glacées.

Elle permet d’obtenir des bouillons plus limpides aussi …

Mais ce n’est pas tout … Chose peu connue et non négligeable, l’eau filtrée bout plus rapidement que l’eau du robinet.

A vous de découvrir ces avantages …

Retrouvez des recettes exclusives d’ Yves Camdeborde sur le site : BRITA.

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nov 24

L’eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Cette soupe Miso, nous l’avons réalisée avec Nadia lors du Salon du Blog culinaire à Soissons sur le stand BRITA.

L'eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Une recette toute simple, avec peu d’ingrédients et pour un dîner en toute simplicité.

L'eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Ingrédients ( pour 4 personnes )

800 ml d’eau filtrée
3 cas de pâte de Miso
400g de champignons de Paris
100 g de tofu
de la ciboulette chinoise

Gratter et émincer les champignons de Paris. Réserver.
Dans une casserole, porter l’eau filtrée à ébullition.
Ajouter la pâte de Miso et mélanger.
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ajouter le tofu coupé en cubes.
Laver la ciboulette, la ciseler et l’ajouter à la soupe.
Laisser mijoter tout doucement pendant environ 2 minutes et servir.

L'eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Comme vous avez pu le voir dans un billet précédent : Changer notre façon de consommer l’eau … , J’ai reçu en test une carafe BRITA.

A l’occasion du salon du blog – Édition N°7, nous avons eu la chance d’assister à une démonstration par le chef ambassadeur : Yves Camdeborde. Il a réalisé sous nos yeux un Consommé de crevettes, ravioles et billes de légumes.

L'eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Pour ce Chef cuisinier, l’eau est un ingrédient très important dans la cuisine : Cuisine vapeur, cuisine à l’eau, sorbets, soupes, thés glacés, café…

Je ne sais pas vous mais je prends beaucoup de temps pour choisir mes ingrédients pour mes recettes. Alors pourquoi ne pas en faire de même pour l’eau ? C’est vrai … pourquoi ?

L’eau filtrée permet de garder les couleurs et les textures des légumes, mais aussi des féculents et des poissons. Elle permet d’avoir du riz ou des pâtes moins collantes, de garder une belle transparence à vos glaçons ou à vos préparations glacées.

Elle permet d’obtenir des bouillons plus limpides aussi …

Mais ce n’est pas tout … Chose peu connue et non négligeable, l’eau filtrée bout plus rapidement que l’eau du robinet.

A vous de découvrir ces avantages …

L'eau filtrée dans la cuisine (Concours Inside)

Aujourd’hui, je vous propose de gagner une carafe MARELLA XL ( Contenance 3,5L )

Pour la gagner, il vous suffit de me laisser un commentaire sur ce billet avant le Dimanche 30 Novembre 2014 , minuit.
Une chance supplémentaire, si vous relayez le jeu sur Facebook (en partageant sur votre mûr) et/ou sur Twitter.
Il vous suffira ensuite de venir mettre un commentaire pour chaque relais sous ce billet (avec le lien).
Je tirerai au sort les gagnants et j’annoncerai le résultat dès le lundi suivant.

Retrouvez les recettes exclusives d’ Yves Camdeborde sur le site : BRITA.

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nov 24

Google pénalise un réseau de liens en Pologne

Netlinking : Google pénalise un réseau d’échange de liens en Pologne, peut-être prolink.pl Karolina Kruszyńska a annoncé que Google a pénalisé un système d’échange de liens en Pologne ; il semblerait que ce soit prolink.pl. Google continue sa politique visant à effrayer les webmasters pour réduire le spam de son algo.Google pénalise un réseau de […]

Cet article écrit par Olivier Duffez a été publié sur Google pénalise un réseau de liens en Pologne

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nov 24

Conseils officiels de Bing pour le référencement mobile

Conseils officiels de Bing pour le référencement mobile Bing a publié sur son blog des indications sur certains critères utilisés pour le classement des résultats sur mobile. Vous ne trouverez aucun scoop, mais des confirmations sur l’optimisation du SEO mobile.Conseils officiels de Bing pour le référencement mobileCet article écrit par Olivier Duffez a été publié […]

Cet article écrit par Olivier Duffez a été publié sur Conseils officiels de Bing pour le référencement mobile

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nov 23

Beignets de Banane à la noix de CoCo

Beignets de Banane à la noix de CoCo

Une idée toute simple pour un petit goûter très gourmand …

Ingrédients ( pour 4 – 6 personnes )

15cl de crème de Coco
60 g de sucre en poudre plus à volonté pour servir
60 g de beurre
125 g de farine
2 œufs
2 bananes
1 citron vert non traité

Dans une casserole, verser la crème de coco, le sucre, puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition.
Dès les premiers bouillons, verser la farine d’un seul coup. Mélanger énergiquement grâce à une spatule.
Retirer du feu, puis incorporez les œufs un par un.
Ajouter à la préparation les bananes écrasées, la moitié du jus du citron vert et un peu de zeste. Mélanger.
Faire chauffer le bain de friture.
A l’aide de deux cuillères, former des boules de pâtes, puis les plonger au fur et à mesure dans le bain de friture. Les laissez gonfler et dorer.
Les retirer du bain de friture et les déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de les déguster.

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nov 20

Spätzles Sauce Champignons – Mascarpone

Spätzles Sauce Champignons - Mascarpone

La 7ème édition du Salon du Blog Culinaire a eu lieu le week-end dernier.
Aujourd’hui je vous propose de partager avec vous la recette que nous avons réalisé avec ma copine Fidji à cette occasion : des Spätzles ( ou pâtes alsaciennes ) accompagnées d’une sauce aux champignons – Mascarpone.

Ingrédients

500 g de farine
125 g de semoule de blé tendre
5 œufs
1càc de Sel
Eau

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, les œufs, le sel grâce à une spatule. Travailler la pâte énergiquement jusqu’à ce quelle se détache des parois du saladier. La pâte doit être lisse, ferme mais doit rester collante. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée.

Crédit Photo Manue

Crédit Photo Manue

Verser un peu de pâte sur une assiette. A l’aide d’une spatule, découper des lamelles de pâte et les plonger dans la casserole d’eau salée.
Dés que les spätzles remontent à la surface, les égoutter grâce à une écumoire et les plonger dans un saladier rempli d’eau froide. Les égoutter ensuite dans une passoire.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Réchauffer les spätzles dans une poêle avec un peu de beurre ou les servir avec une petite sauce aux champignons comme celle-ci.

Crédit Photo Aude

Crédit Photo Aude

Sauce Champignons – Mascarpone

Ingrédients

600g de Champignons de Paris
200g de Mascarpone
2 gousses d’ail
quelques branches de persil
2càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Laver et émincer les champignons de Paris.
Éplucher et émincer les gousses d’ail.
Dans une sauteuse, faire revenir les champignons dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
Ajouter les gousses d’ail et le persil ciselé.
Couvrir et laisser cuire encore quelques minutes.
Ajouter le mascarpone. Saler, poivrer et mélanger.
Laisser cuire à nouveau pendant 2-3 minutes à feu très doux.

Fidji ( à droite ) et moi même ( à gauche )

Fidji ( à droite ) et moi même ( à gauche )

Je remercie mes copines : Manue et Aude pour les supers photos.

Merci aussi à toute l’équipe de 750 grammes (Groupe Confidentielles), au Lycée Hôtelier de Soissons et à tous les élèves pour ce salon.

Mais aussi à tous les partenaires :

Moulinex, BRITA, La Fourme d’Ambert, Lidl, Huiles d’olives et olives de nos Terroirs, les Champagnes des Vignerons, St Sever, INTERFEL : les fruits et légumes frais,Falcon, Artgato

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nov 17

Crottins panés à la Noisette

Crottins panés à la Noisette

Une petite idée pour accompagner votre petite salade verte du soir …

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 crottins de chèvre
4 œufs
6càs de chapelure
40g de poudre de noisettes

Dans une assiette creuse, casser les oeufs et les battre grâce à un fouet.
Dans une autre assiette, verser et mélanger la chapelure et la poudre de noisettes.
Découper les crottins en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer le bain de friture.
Faire dorer les fromages dans l’huile chaude en les retournant.
Les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir avec une salade verte.

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Crottins panés à la Noisette

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